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食品净化工程中的杀菌技术

食品净化工程

　　一、高压脉冲电场杀菌技术

　　高压脉冲技术用于食品净化工程的灭酶灭菌，主要原理是基于细胞结构和液态食品体系间的电学特性差异。当把液态食品作为电介质置于电场中时，食品中微生物的细胞膜在强电场作用下被电ji穿，产生不可修复的穿孔或，使细胞组织受损，实验室净化，导致微生物失活。证实在脉冲电场强度为12-40kv/cm，脉冲时间为20μs-18μs的条件下，可有效地对食品进行灭菌，且以双矩形波为有效。

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实验室检测合格后的原料在进入生产车间前要除去外包装，避免粉尘等杂物对---生产车间造成污染。在整个生产过程中，原料始终与空气保持零接触，甘肃实验室净化，从而了二次污染。无尘车间与风淋室助食品企业产品提升：从原材料到生产车间到工艺等都离不开关，作为把关的一.步，所有原材料在入场前，必须经过实验室，对其颜色、形态、杂质、气味、物化指标、大肠菌数、菌落总数、霉菌、酵母菌等项目的检测，待检测合格后 ， 方可进入原料库。