净化车间布局： 净化车间的布局既要便于各生产环节的相互衔接，又要便于加工过程的卫生控制，防止生产过程交叉污染的发生。食品加工过程基本上都是从原料—***半成品—***成品的过程，即从非清洁到清洁的过程，因此，加工车间的生产原则上应该按照产品的加工进程顺序进行布局，使产品加工---清洁的环节向清洁环节过渡，不允许在加工流程中出现交叉和倒流。清洁区与非清洁区之间要采取相应的隔离措施，以便控制彼此间的人走动，和物流，从而避免产生交叉污染，加工品传递通过传递窗进行。要在车间内适当的地方，设置工器具清洗，消毒间，配置供工器具清洗，消毒用的清洗槽，消毒槽和漂洗槽，---时，有冷热水供应，热水的温度应不低于82℃。
供水与排水设施：
车间内生产用水的供水管应采用不易生锈的管材，实验室净化工程，
供水管路应尽
量统一走向。车间的排水沟应该用表面光滑、不渗水的材料铺砌，施工时不得出现凹凸不平和裂缝，并形成3%
的倾斜度，以---车间排水的通畅。 
控温设施：
加工易腐易变质产品的车间应具备空调设施，实验室净化装修，
肉类和水产品加工车间的温度在夏季应不超过15℃~18
℃，肉制品的腌制间温度应不超过4℃。 
为了给食品厂车间净化的工作人员一个---的工作环境，
（四）厌氧培养箱：适用于厌氧微生物的培养。 三，干燥箱 四，灭菌器 五，天平 一般要求具备精度达到万分之一的分析天平。 六，显微镜 主要用于微生物和微小物品结构，实验室净化费用，形态等的观察。 七，分光光度计 在ｑｓ中用于生产方便面，茶饮料，肉制品，乳制品，乌鲁木齐实验室净化，棉白糖的企业。 八，酸度计 在ｑｓ中用于生产果蔬罐头，白沙糖，饮用水类的企业。 九，电导率仪和浊度仪 在ｑｓ中用于生产饮用水的企业。 十，折光仪 在ｑｓ中用于生产果蔬罐头，饮料类的企业。 十一，恒温水温浴锅 在ｑｓ中用于生产方便面，速冻面米食品企业。 十二，定氮装置 在ｑｓ中用于生产乳制品，含蛋白质饮料的企业。 十三，杂质度过滤机 在ｑｓ中用于生产乳品企业。 实验室配套常用设备 一，通风柜 二，离心机 三，纯水器 四，烘箱 五，低温冰箱 实验室常用消耗品 一，玻璃器皿 二，试剂
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